2025-11-09 17:07:40
兒童蛋白粉是偽科學(xué)當(dāng)下非常“紅”的營養(yǎng)產(chǎn)品，更是兒童被家長們冠以兒童發(fā)育的“神藥”，多喝蛋白粉長高、多吃蛋白減肥增肌、粉補(bǔ)提高機(jī)體免疫力等更是充營無所不能，那么兒童吃蛋白粉真有那么神奇嗎？養(yǎng)個(gè)樣吃
寶寶要不要吃兒童蛋白粉
孩子要額外補(bǔ)蛋白質(zhì)粉嗎孩子缺這個(gè)缺那個(gè)，多吃蛋白質(zhì)才更健康，效果這是更好不少家長的想法。其實(shí)蛋白質(zhì)只是偽科學(xué)人體所需營養(yǎng)素之一，而每個(gè)孩子一天攝入的兒童食物總量有限，如額外攝入了蛋白質(zhì)，多吃蛋白就會(huì)減少其它營養(yǎng)素的粉補(bǔ)攝入和吸收。就像是充營水桶理論的短板效應(yīng)。
補(bǔ)充蛋白質(zhì)要適量
我國對(duì)高蛋白食品的養(yǎng)個(gè)樣吃訴求，得追溯到饑荒年代。效果那時(shí)物質(zhì)水平低下，蛋白質(zhì)攝入嚴(yán)重不足，導(dǎo)致人體營養(yǎng)不良，沒辦法。而現(xiàn)在的生活水平，除去個(gè)別地區(qū)，大多是富足的。
此時(shí)還要給孩子追求高蛋白飲食，結(jié)果只會(huì)是營養(yǎng)過剩。而過量攝入的蛋白質(zhì)，無法被人體利用，會(huì)被代謝生成尿酸、尿素等物質(zhì)。為什么現(xiàn)在越來越多的年輕人有“痛風(fēng)”的癥狀，尿酸過多是主要誘因。
兒童喝蛋白粉更好嗎有的家長認(rèn)為嬰幼兒配方奶粉要額外添加蛋白粉，所以蛋白粉才是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。其實(shí)不然，這是個(gè)誤區(qū)！牛奶中酪蛋白和乳清蛋白的比例差不多是 8:2，為了讓蛋白比例接近母乳，奶粉中需要加入乳清蛋白來調(diào)節(jié)，達(dá)到跟母乳類似的比例 4:6。
多數(shù)蛋白粉中原料都是大豆分離蛋白
另外，加入乳清蛋白粉并不是為了提高蛋白質(zhì)含量，相反蛋白質(zhì)含量會(huì)降低。一般牛奶的蛋白質(zhì)含量在 3.5% 左右，而沖調(diào)好的嬰配粉（1 段）蛋白質(zhì)含量僅為 1-1.5% 之間。
多數(shù)蛋白粉的原料都是“大豆分離蛋白”、“乳清蛋白”、“乳蛋白”等，用的原料就是豆?jié){和牛奶，再把其中部分蛋白質(zhì)給分離出來。說白了，無論是分離出來單獨(dú)吃，還是直接吃豆子、豆?jié){、牛奶，效果都是一樣的。
喝蛋白粉不如吃雞蛋+牛奶
說到效果，就不得不提食物中蛋白質(zhì)的生物利用度，最高值是 100，代表這種食物的蛋白質(zhì)完美符合人體所需，無需額外補(bǔ)充其他蛋白質(zhì)。但其實(shí)所有的食品大多都與人體的需求有差異。
根據(jù)研究，生物利用度最高的是雞蛋（93.7 分），牛奶緊隨其后（84.5 分），而多數(shù)蛋白粉的原料大豆，僅有 72.8 分。所以，吃蛋白粉還不如吃雞蛋+牛奶??！
蛋白粉并非是兒童發(fā)育的神藥蛋白質(zhì)本身的味道非常平淡，甚至還會(huì)伴有不愉快的異味。怎么才能讓小孩子喜歡吃蛋白粉呢？糖、植脂末、香精等，功不可沒！根據(jù) GB 7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，配料表的順序是根據(jù)配料加入量從多到少排列，舉個(gè)例子：
蛋白粉配料表：糖分含量排第二第三
下圖產(chǎn)品配料表里，排在第二位的是“糖”，也就是說含量最多的是糖，大豆分離蛋白是排第三位的。嘖嘖嘖，還取名叫什么蛋白粉，我看直接叫“糖粉”才對(duì)！
另外，為了提升口感，讓蛋白粉更加“香滑”，商家又加入了植脂末。植脂末是啥呢？它就是脂肪，而且通常含有非常不好的反式脂肪酸。
